必須脂肪酸がたっぷりとれる秋のレシピ

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

必須脂肪酸がとれるお手軽レシピ(ARAやDHAがたっぷり)

秋鮭の春巻きに関するレシピをご紹介。

秋

秋鮭の春巻き

1人分…676kcal/アラキドン酸(ARA):124mg/DHA:912mg

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秋鮭の春巻き

材料(2人分)

・鮭…2切れ(200g)
・長ネギ…1本(100g)
・しいたけ…3ヶ

[A]
黄身…2個分
こしょう…少々

・春巻きの皮…10枚
・サラダ油…適宜

・しょうゆ
・酢
・からし
…お好みで

作り方

  1. 1[下ごしらえ]
    ★鮭は骨と皮をとり、1cm角程度に切る。
    ★長ネギは縦半分に切った後、斜めに薄くスライス、しいたけも薄いスライスにする。
  2. 2ボールに鮭、長ネギ、しいたけと [A]をいれてよく混ぜ合わせる。
  3. 3春巻きの皮に等分して巻く。(巻き方はイラスト参照)
  4. 4170度の油でゆっくり揚げる。
  5. 5タレは、酢としょうゆに好みでからしを加えて作る。
ポイント

卵の黄身には必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)が、鮭にはDHAやEPAが、それぞれ含まれています。また、鮭の赤い色素アスタキサンチンはからだ中に行き渡り、その強力な抗酸化作用でアラキドン酸(ARA)、DHAを酸化から守ってくれます。
アレンジとして、具の中に香草、または大葉を刻んだものや、ごぼうのささがきなどを加えても、香りがよくて美味しいです。

watoさんのイラスト

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必須脂肪酸がとれるレシピは、その他にもいっぱい!以下のレシピをご活用ください。

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