必須脂肪酸がたっぷりとれる夏のレシピ

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

必須脂肪酸がとれるお手軽レシピ(ARAやDHAがたっぷり)

骨付きチキンとブロッコリーのカレー煮に関するレシピをご紹介。

夏

骨付きチキンとブロッコリーのカレー煮

1人分…502kcal/アラキドン酸(ARA):103mg/DHA:70mg

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骨付きチキンとブロッコリーのカレー煮

材料(4人分)

・手羽先…6本(150g)
・おろししょうが…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2

・オリーブ油…小さじ2
・ベーコン…3枚(60g)
・たまねぎ…1/2玉(120g)
・カレー粉…小さじ2

・じゃがいも…中2個(200g)
・ブロッコリー…1/2房(120g)
・水…1カップ

・ヨーグルト…1/2カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

作り方

  1. 1[下ごしらえ]
    ★手羽先はフォークでつっついて10ケ所程穴をあけ、しょうが、酒、塩をまぶしておく
    ★ベーコンは1cmの短冊切り
    ★たまねぎはみじん切り
    ★ブロッコリーは小房に分ける(茎も皮をむいて、食べやすい大きさに切る)
    ★じゃがいもは4等分にする
  2. 2鍋にオリーブ油小さじ1を入れて熱し、強火で手羽を焼く。焦げ目がついたら 皿に取り出しておく。
  3. 3同じ鍋に再びオリーブ油小さじ1を入れて熱し、ベーコンとたまねぎを炒める。たまねぎが茶色く色づいたら、カレー粉を加え焦げない程度に炒める。
  4. 4[1]の手羽先を鍋に戻し、水、塩を加えふたをして中火で20分煮る。
  5. 5ヨーグルトとじゃがいもを加え 10分煮る。
  6. 6ブロッコリーを加え、5分程煮たら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
ポイント

watoさんのイラスト鶏手羽にはふたつの必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)と DHAが1:1の割合で含まれています。ビタミンEが多いブロッコリーと組み合わせてどうぞ。じゃがいものビタミンCは加熱調理しても壊れにくいので日焼けのシミ&ソバカス対策にもおすすめです。抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれているブロッコリーと組み合わせてどうぞ。

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必須脂肪酸がとれるレシピは、その他にもいっぱい!以下のレシピをご活用ください。

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