ゴマを使った春のレシピ

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

ゴマを使ったレシピ(料理&デザート)

黒胡麻と白胡麻のマーブルケーキに関するレシピをご紹介。

春

黒胡麻と白胡麻のマーブルケーキ

印刷

黒胡麻と白胡麻のマーブルケーキ

材料(18×8×6cmのパウンド型1台分)

[マーブルケーキ]
・無塩バター … 100g
・きび砂糖 … 100g
・卵黄 … 4個分
・卵白 … 4個分
・生クリーム … 大さじ1
・ラム酒 … 大さじ1
・薄力粉 … 80g
・ベーキングパウダー … 小さじ1/2
・黒すりゴマ … 大さじ1
・白すりゴマ … 大さじ1
・黒ねりゴマ … 大さじ1
・白ねりゴマ … 大さじ1

[サワークリーム&りんごの生姜煮]
・サワークリーム … 200g
・きび砂糖 … 大さじ1

作り方

  1. [マーブルケーキ]
  2. 1[下準備]
    ★型にオーブンシートを敷く。
    ★バターを常温に戻す。
    ★薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう[A]。
    ★オーブンを170℃に温める。
  3. 2ボールにバターを入れ、きび砂糖の半量を少しずつ加えながら、泡だて器でクリーム状にふんわりするまで混ぜ合わせる。
  4. 3[1]に卵黄を1個ずつ加え混ぜる。生クリーム、ラム酒を加え、その都度よく混ぜる。
  5. 4[2]を半分に分けて、片方に白すりゴマ・白ねりゴマを、もう一方に黒すりゴマ・黒ねりゴマを混ぜる。
  6. 5別のボールに卵白と、残りのきび砂糖を加え、泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  7. 6白ゴマの生地にメレンゲ1/4量⇒下準備で用意した[A]を1/4量⇒メレンゲ1/4量⇒[A]1/4量の準に加え、その都度、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。
  8. 7黒ゴマの生地も[5]と同様に混ぜる。
  9. 8[5]と[6]の2つの生地を軽くそっと混ぜ、型に流す。170℃のオーブンで40分程焼く。中央に竹串を刺し、生地が付かなければ焼き上がり。
  1. [サワークリーム&りんごの生姜煮]
  2. 1りんご、きび砂糖、生姜を鍋に入れ、ひたひたの水を加え、水分がなくなるくらいまで煮る。
ポイント

すりゴマと練りゴマを使い濃厚な仕上がり。サワークリームと生姜のすっきりとした味がマーブルケーキとよく合います。
黒ゴマ、白ゴマどちらかの一色のゴマで作っても良いですね。

印刷

ゴマを使ったレシピは、その他にもいっぱい!以下のレシピをご活用ください。

このページの先頭へ

WOW高浸透型エマルジョン WOW高浸透型エマルジョンの秘密とシワへの効果をご紹介します。
酵母の力 たるみに驚くべき力を発揮する酵母ラビスTMの力をご紹介します。
高濃度PO・OGコラーゲン コラーゲンを自ら生み出す高濃度PO・OGコラーゲンをご紹介します。
ロコモティブシンドローム 放っておくと要介護につながるロコモの原因と対策をご紹介します。
腸の炎症 腸から始まる慢性炎症と健康への影響、その対策をご紹介します。
花色素のポリフェノール 花色素のポリフェノール。その育毛効果レポートをお届けします。
プロテオグリカン コラーゲンやヒアルロン酸に代表される有名美容成分に並ぶ新成分です。
プロテクト乳酸菌 免疫力を高めるプロテクト乳酸菌の研究成果をご紹介します。
オメガ脂肪酸 脳の健康に大切なオメガ脂肪酸について楽しく学んでみませんか?
DHA・EPA 血液ドロドロの状態は、脳梗塞や動脈硬化を引き起こす原因の一つです。
ケルセチン 野菜のポリフェノール ケルセチンのちからの秘密をご紹介します。
火棘 火棘(かきょく)の果実に含まれる美しさの秘密をご紹介します。
老化を、科学する。 ゴマの稀少成分と自律神経を整えるオリザプラスのちからをご紹介します。
血管メンテナンス 血管のしなやかさ改善に期待高まるオリーブOPXの力をご紹介します。