鶏ひき肉入り和風つぶつぶかぼちゃスープに関するレシピをご紹介。
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鶏ひき肉入り和風つぶつぶかぼちゃスープ1人分…399kcal／アラキドン酸（ARA）：101mg／DHA：28mg |
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材料（4人分）
・鶏ひき肉…520g
・かぼちゃ…400g
・玉葱…2/3玉（160g）
・牛乳…200cc
・水…200cc
・塩…小さじ1
・胡椒…少々
・めんつゆ（ストレートタイプ）…60cc
・オリーブ油…大さじ1
・黒炒りごま…適宜
オリーブ油を熱した鍋にみじん切りにした玉葱と塩を入れて炒めます。透き通ったら、鶏ひき肉を加えてぽろぽろになるまでかきまぜながら炒めます。
1cm角に切ったかぼちゃと水、めんつゆを加えてフタをして中火で15分程煮ます。もし途中で水が無くなってしまったら足してください。
かぼちゃがやわらかくなったら木べらなどでつぶします（つぶつぶの残し具合はお好みで）。
牛乳、塩・胡椒を加えて味を整えます。
めんつゆを加える事でかぼちゃの煮物のような、優しい味わいの和風スープに仕上がります。とろとろに煮込むので咀嚼もしやすい一品です。
鶏肉にはふたつの必須脂肪酸アラキドン酸（ARA）と DHAが1：1の割合で含まれています。抗酸化作用のあるビタミンEが多いかぼちゃと組み合わせてどうぞ。
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