かにときのこのふんわりオムレツ 甘酢あんかけに関するレシピをご紹介。
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かにときのこのふんわりオムレツ 甘酢あんかけ1人分…253kcal／アラキドン酸（ARA）：118mg／DHA：99mg |
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材料（2人分）
・卵M…3個
・缶詰かに…60g
・長ネギ…10cm（15g）
・生しいたけ…2個（40g）
・針生姜…少々
・牛乳…80cc
・塩…少々
・オリーブ油…小さじ2
[A]
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
水…50cc
片栗粉…小さじ1弱
[A]を小鍋に入れてよく混ぜたら、火にかけて煮立て、甘酢あんを作っておきます。
長ネギとしいたけはみじん切りにします。
フライパンにオリーブ油少々を熱し針生姜、長ネギ、生しいたけ、カニ缶、塩を順に加えて軽く炒めます。
ボウルに卵と牛乳と[3]を入れてよく混ぜ、再びオリーブ油を熱したフライパンで円型に焼きます。
皿に盛り、甘酢あんをかけて出来上がり。
かにたまを少しアレンジ。牛乳を加える事でふわふわにやわらかく仕上がります。あんかけでとろみがつくので飲み込みやすいです。たまごには必須脂肪酸アラキドン酸（ARA）とDHAがおおよそ1：1の割合で含まれています。また、かにの赤い色素アスタキサンチンはからだ中に行き渡り、その強力な抗酸化作用でアラキドン酸（ARA）、DHAを酸化から守ってくれます。
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