カレー・ホイコーローに関するレシピをご紹介。
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カレー・ホイコーロー※豚バラ…アラキドン酸（ARA）80mg/100g |
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材料（2人分）
・豚バラ肉・スライス…250g
・キャベツ…200g
・人参…40g
・にんにく…1/2片
[A]
カレールウ…1かけ（約16g）
酒…大さじ2
味噌…小さじ1
醤油…小さじ1/2
カレールウは包丁で刻み、その他の[A]の材料と混ぜておきます。にんにくはうすくスライスします。キャベツは2cm角に、人参は薄い短冊切りに、豚バラ肉は3cmほどの長さに切ります。
フッ素加工のフライパンを中火にかけ、豚バラ肉とにんにくを加えて炒めます。豚バラ肉に火が通ったらいったん皿に取り出します。
フライパンにキャベツと人参を加え、豚バラ肉から出た脂で炒めます。お好みのやわらかさまで火が通ったら豚バラ肉を戻して、[A]を加えて炒めあわせて出来上がり。
必須脂肪酸アラキドン酸（ARA）が含まれている豚バラ肉と、相性のよいキャベツを使って、ごはんがすすむ炒め物です。カレールウを使うので、簡単に美味しく仕上がりますよ。炒める時にはサラダ油などを使わず、豚バラ肉から出た脂を使うことでカロリーを押さえています。豚バラ・スライスの厚さですが、厚めを使えば食べごたえのある感じになりますし、薄切りを使えば噛み易くなります（キャベツも小さめに切るとさらに食べやすくなります）。咀嚼力に応じてお好みのものを選んでください。
必須脂肪酸がたっぷりとれるレシピは、その他にもいっぱい！以下のレシピをご活用ください。
