for 60+(60代からの夏に食べたいレシピ)

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

必須脂肪酸がとれるお手軽レシピ(ARAやDHAがたっぷり)

マグロとオクラのタルタルに関するレシピをご紹介。

フォー シックスティ・プラス 齢を重ねるほどに大切になる必須脂肪酸ARAを食卓に 印刷

夏におすすめのメニュー

マグロとオクラのタルタル

※マグロ(みなみまぐろトロ)…アラキドン酸(ARA)190mg/100g
※卵(黄身)…アラキドン酸(ARA)480mg/100g
1人分…277kcal/アラキドン酸(ARA):162mg/DHA:1658mg

マグロとオクラのタルタル

材料(2人分)

・トロ…120g
・たまねぎ…1/4個
・オクラ…5本
・みょうが…2個
・黄身…1個
・醤油、白すりごま、大葉…各適宜

作り方

  1. 1みょうがは縦半分に切ってから薄くスライス、たまねぎはみじん切りに(辛ければ水にさらしてください)、オクラは好みの固さに茹でてからみじん切りに、トロは包丁でみじん切りにするか、さらにたたいてなめらかにします。
  2. 2皿にそれぞれを盛ります。トロのまんなかにくぼみをつくり黄身をのせ、白すりごまをふります。
  3. 3食べる時に各自材料を混ぜ、醤油をたらしていただきます。
ポイント

イラストまぐろの中でもトロには、赤身よりうんとたっぷり必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)が含まれています。また、卵の黄身にもARAは多く含まれています。黄身をからめることで濃厚でなめらかな口当たりに。白胡麻は風味がよくなるだけではなく、ビタミンが豊富なうえ抗酸化作用も期待できます。

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必須脂肪酸がたっぷりとれるレシピは、その他にもいっぱい!以下のレシピをご活用ください。

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