for 60+(60代からの夏に食べたいレシピ)

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

必須脂肪酸がとれるお手軽レシピ(ARAやDHAがたっぷり)

からすみサラダそうめんに関するレシピをご紹介。

フォー シックスティ・プラス 齢を重ねるほどに大切になる必須脂肪酸ARAを食卓に 印刷

夏におすすめのメニュー

からすみサラダそうめん

※からすみ…アラキドン酸(ARA)470mg/100g
※卵(全卵)…アラキドン酸(ARA)150mg/100g
1人分…466kcal/アラキドン酸(ARA):139mg/DHA:416mg

からすみサラダそうめん

材料(2人分)

・からすみ…40g
・わかめ…40g
・レタス…80g
・ミニトマト…8個

[A]
卵…1個
塩、砂糖、サラダ油…各少々

・そうめん…150g
・めんつゆ…適量

作り方

  1. 1わかめ、レタスはせん切りに、ミニトマトは4等分に、卵は薄焼きにしてせん切りに、からすみはおろすか包丁で細かく刻みます。
  2. 2皿にレタスをしきつめ、周りにわかめとトマト、卵を盛ります。そうめんを茹でて冷水で冷やしたら水気をよく切り、皿に盛ります。からすみを散らし、麺つゆをかけていただきます。お好みでわさびや刻み海苔も一緒にどうぞ。
ポイント

イラストからすみは「ぼら」という魚の卵で、必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)がとても多く含まれています。少し炙ると香ばしさが出てとても美味しく、お茶漬けにするのもおすすめです。イタリアではパスタのソースによく使われています。
今回は夏につるんと食べたくなるそうめんに加えてみました。リコピンを含んだトマトも添えれば、ARAが体内で酸化するのを防いでくれますよ。

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必須脂肪酸がたっぷりとれるレシピは、その他にもいっぱい!以下のレシピをご活用ください。

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