必須脂肪酸がたっぷりとれる秋のレシピ

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方)

必須脂肪酸がとれるお手軽レシピ(ARAやDHAがたっぷり)

イワシとくるみのサンドイッチに関するレシピをご紹介。

秋

イワシとくるみのサンドイッチ

1人分…708kcal/アラキドン酸(ARA):130mg/DHA:1363mg

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イワシとくるみのサンドイッチ

材料(2人分)

・いわし…6尾(240g)
・塩…少々
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ1
・にんにく…1片
・バジルペースト(市販)…小さじ2
・レタス…2枚(40g)
・たまねぎ…1/4玉(60g)
・くるみ…20g
・マヨネーズ…大さじ3
・フランスパン…15cm程

作り方

  1. 1[下ごしらえ]
    ★いわしは三枚におろして、塩とこしょうをふっておく。
    ★レタスは小さめにちぎる。たまねぎは薄くスライス。くるみは砕いておく。
  2. 2フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油をいれて弱火にかける。
  3. 3香りが出たら いわしを皮目から入れて焼く。ひっくり返して反対側も焼く。
  4. 4バジルペーストを加えて全体にからめる。
  5. 5パンにマヨネーズを塗り、レタス、たまねぎ、くるみ、いわしをはさむ。好みでタバスコをかけても美味しい。
ポイント

watoさんのイラストいわしもまた、必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)や、DHAとEPAをとても多く含んでいます。抗酸化ビタミンであるビタミンEを含むくるみを合わせ、酸化を防ぐとともに、食感をプラス。市販のバジルペーストを使用することで簡単にいつもの魚料理と一味ちがう仕上がりになります。

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