あさりと新じゃがの具だくさんトマトスープに関するレシピをご紹介。
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あさりと新じゃがの具だくさんトマトスープ1人分…373kcal／アラキドン酸（ARA）：100mg／DHA：120mg |
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材料（2人分）
・オリーブ油…小さじ2
・にんにく…1片
・ローリエ…(あれば)1枚
・ベーコン…50g
・たまねぎ…1/2玉
・新じゃが…4個(200g)
・あさり水煮缶…固形量100g(缶汁も使う)
・うずらの卵水煮缶…6粒
・カットトマト缶…200g
・水…150cc
・塩…小さじ1/2
・白こしょう…少々
[下ごしらえ]
★ベーコンは2cm幅の短冊切りに、たまねぎは2cm角に、新じゃがは皮つきのままよく洗っておく。
鍋につぶしたにんにく、ローリエ、オリーブ油をいれて弱火にかける。
香りが出たら ベーコン、たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら、その他の材料を全部いれて強火にする。沸いたら中火にし、フタをして10分煮る。
新じゃがに竹串を刺してみて、柔らかくなっていれば出来上がり。
あさりには、必須脂肪酸アラキドン酸（ARA）や、DHAが含まれています。旬ですので生のあさりを使用してもいいのですが、むき身の缶詰の方がカサが少ない分、1度により多くのアラキドン酸（ARA）を摂る事ができます。また、うずらの卵にもアラキドン酸（ARA）とDHAが、ベーコンにはアラキドン酸（ARA）が、含まれています。1品の中に組み合わせる事で、無理なく1度に沢山のアラキドン酸（ARA）を摂る事が出来ます。アラキドン酸（ARA）、DHAの酸化を防ぐため、緑黄色野菜も一緒に摂りましょう。ここではトマト味にしましたが、たとえば、人参入りのコンソメ味にするなど、アレンジしてみるのもおすすめです。
必須脂肪酸がとれるレシピは、その他にもいっぱい！以下のレシピをご活用ください。
