黒酢やにんにくを使った夏のレシピ

いつものメニューにひと工夫。サントリー健康情報レポートが季節に合わせたヘルシー簡単レシピをお届けします。

いつものメニューにひと工夫!健康レシピ(おかずの作り方) 黒酢やにんにくを使ったレシピ

黒酢にんにくダレのジンギスカンに関するレシピをご紹介。

夏

黒酢にんにくダレのジンギスカン

1人分 523kcal

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春に仕込んでおいた「にんにくの黒酢漬け」の漬けたにんにくと漬け汁(にんにく黒酢)を使ってタレを作り、肉の下味と、つけダレの両方に使います。

黒酢にんにくダレのジンギスカン

材料(4人分)

・ラムもも肉…600g
・たまねぎ…1個
・人参…1本
・ピーマン…2個
・かぼちゃ…1/8玉
・もやし…1袋
・椎茸…8個
・トウモロコシ…1本

[A]
酒…50ml
砂糖…大さじ2
醤油…100ml
たまねぎ…1/4個
りんご…1/2個
豆板醤…小さじ1
にんにく黒酢…60ml
漬けたにんにく…4〜5かけ

作り方

  1. 1まずタレを作りましょう。
    酒、砂糖を小鍋に入れて煮立てて冷ましておきます。
    一口大に切ったたまねぎとりんご、その他の[A]の材料をミキサーにかけます。
    ペースト状になったら出来上がり。
    (少し辛みのあるタレです。まろやかにしたいときは、たまねぎをレンジで加熱してから使ってみてください)
  2. 2ラム肉にタレの約1/3量を和えて、1時間ほど冷蔵庫でなじませておきます。
  3. 3野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
  4. 4鉄板(もしくはホットプレートなど)で肉と野菜を焼いて、タレを漬けていただきます。
黒酢が減ってきたら注ぎたしましょう

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