レタスとホタテのオイスター炒めに関するレシピをご紹介。
野菜のポリフェノールであるケルセチンを含むレタスを使った料理です。
秋が旬のレタスを、さっと炒めてたくさんいただきましょう。ホタテもレタスも食感を楽しみたいので、炒めすぎないように気をつけてくださいね。
材料(2人分)
・ホタテの貝柱(お刺身用)…200g
・塩…少々
・胡椒…少々
・レタス…200g
・赤パプリカ…1/2個
・ごま油…小さじ2
[A]
水…100cc
おろし生姜…小さじ1/2
オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1
片栗粉…大さじ1
顆粒コンソメ…2g
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、赤パプリカは短い短冊切りにします。
[A]を混ぜ合わせておきます。 - フライパンにごま油を熱し、ホタテと赤パプリカを入れて、塩胡椒を少々ふって焼きます。
- ホタテが半熟の段階でレタスを加えて、強火で炒めたら、[A]をもういちどよく混ぜながら加えます。
- 手早く混ぜ合わせて、出来上がり。
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