ブロッコリーとカニのクリームトマトドリアに関するレシピをご紹介。
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ブロッコリーとカニのクリームトマトドリア1人分 652kcal |
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野菜のポリフェノールであるケルセチンを多く含むブロッコリーと玉葱たっぷりを使った料理です。
ブロッコリーには他にもさまざまなビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれているので、旬の冬にぜひたくさんいただきたい野菜です。
材料（2人分）
・ブロッコリー…80g
・たまねぎ…1個
・しめじ…60g
・茹でたカニの身（水煮缶詰でもOK）…120g
・バター…15g
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…350cc
・トマトピューレ…60g
・白ワイン…大さじ2
・塩…少々
・白胡椒…少々
・パン粉…少々
・ごはん…360g
ブロッコリーは小房に切り分け、ラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱しておきます。
たまねぎはスライス、しめじは石づきを取ってほぐします。
フライパンにバターを熱し、たまねぎとしめじに塩を少々ふって炒めます。
たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて全体によくなじませ、トマトピューレ、白ワインを加えて混ぜます。
さらに常温に戻しておいた牛乳を少しずつ加えていき、その都度よく混ぜます。
カニを加えて一混ぜし、塩と胡椒で味を整えます。
グラタン皿にごはんを平らに盛ったら、［3］のソースをかけて、ブロッコリーを乗せ、パン粉を散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで焼いて、出来上がりです。
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