青豆とにんにくの薩摩揚げに関するレシピをご紹介。
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青豆とにんにくの薩摩揚げ1人分 202kcal |
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家庭でも揚げたてのおいしさを味わえます。
旬のえんどう豆を入れて、にんにくで風味をつけました。
お弁当にもおつまみにも。手に入れば、トビウオで作ってもおいしいです。
材料（2人分）
・生タラ…150g
[A]
たまねぎ…1/8個
にんにく…1かけ
塩…小さじ1/5
砂糖…小さじ1/4
卵白…1/2個分
片栗粉…大さじ2/3
・生えんどう豆…30g
・ごぼう…15g
・サラダ油…適量
・大葉…適宜
タラは骨と皮をとり一口大に切ったら、［A］と一緒にフードプロセッサーにいれてなめらかになるまで回す。
［1］にさやから取り出した生えんどう豆、短いささがきにしたごぼうを加えて、6〜8等分にし、小判型に整える。
120〜140度に熱した油で4分ほど揚げる。
大葉を添えて盛りつけて出来上がり。
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