ぶりのソテー フレッシュ・トマトのソースに関するレシピをご紹介。
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ぶりのソテー フレッシュ・トマトのソース1人分…341kcal／アラキドン酸（ARA）：130mg／DHA：1360mg |
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材料（2人分）
・ぶり切り身…80g×2切れ
・塩…少々
・胡椒…少々
・薄力粉…適宜
・オリーブ油…大さじ1/2
[A]
トマト…1個（100g）
玉葱…1/4個（50g）
きゅうり…1/2本（50g）
りんご酢…大さじ2
醤油…大さじ1
おろし生姜…小さじ1
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
ぶりはキッチン・ペーパーで水気をよく拭き取り、塩・胡椒をふってから薄力粉を薄くまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼き、中まで火を通します。
トマトは1cm角に、玉葱ときゅうりは5mm角に切ります。その他の[A]の材料を合わせてソースを作ります。
焼きたてのぶりに、[2]のソースをかけていただきます。
ぶりに薄力粉をまぶす事でうま味を逃がさず、カリッと焼けます。ぶりは、必須脂肪酸アラキドン酸（ARA）やDHA、EPAを豊富に含んでいます。ただしこれらは酸化されやすい欠点があるので、抗酸化作用のあるβ-カロテンと摂るのがおすすめ。今回はトマトを使ったソースと組み合わせました。
必須脂肪酸がたっぷりとれるレシピは、その他にもいっぱい！以下のレシピをご活用ください。
